ראשי קינוחים אוזני המן ללא גלוטן- מתכן טבעוני

מתכונים בריאים וטעימים


רוצה לקבל אספקת מתכוני

בריאות ישירות למייל?
לחץ/י כאן

ומלא/י את הפרטים


אוזני המן ללא גלוטן- מתכן טבעוני PDF Print דואר אלקטרוני




כלים נחוצים
: מעבד מזון, קורצן לצורת עיגול בקוטר 6 ס"מ, תבנית אפייה+ ניירות אפייה.

מתכון ליצירת 20-25 אוזני המן קטנים

חמורים לבצק הפריך הטבעוני- אופצייה אחת


250 גר קמח תגמיש (ניתן להמיר בקמח כוסמין, אך המתכון יהפוך להיות עם גלוטן)
125 גר שמן קוקוס קשה (הכוונה לא נוזלי)
60 גר רסק תפוחים ללא סוכר
קורט מלח
3 כפות מייפל איכותי (להשיג בחנות טבע/בוסתן ןעוד..)
כף מים קרים רק אם צריך

*בתמונה הראשונה האופציה שיותר אהבתי










חומרים לבצק הפריך הטבעוני- אופצייה שניה

225 גר קמח תגמיש
60 גר קמח שקדים
100 גר שמן קוקוס
3 כפות שמן
3 כפות מייפל
הכנה זהה לחלוטין רק להתיחס לקמח השקדים כקמח ולשמן קנולה יחד עם השמן קוקוס.

טיפ: שימו כל חומר בקערה נפרדת, השתמשו במשקל מדוייק ואלקטורוני ואצלי על המקרר יש גם טיימר שחוסך לי הסתכלות בשעון בזמן שאני כותבת את המתכון עכשיו!

לא לשכוח לחמם את התנור ל 180 מעלות בערך חצי שעה מראש


הכנת הבצק


במעבד מזון מניחים תחילה את הקמח, המלח ואת שמן הקוקוס ומפעילים בפולסים של כל פעם 3-5 שניות (אפשר לספור בלב 1, 2, 3, וכו'...זה יוצא ערבוב ולא הופך את העסק למחית של בצק)
מפעילים את המכשיר ותוך כדי שהוא פועל להוסיף את המייפל ואח"כ חלק מרסק התפוחים, אם לא קורה שום דבר והבצק לא הופך אחיד להוסיף עוד מרסק התפוחים שנשאר, אם עדיין הוא לא גמיש מספיק תוסיפו כף מים קרים. רסק התפוחים מחליף את הביצה.

ברגע שהבצק הפך לכדור אליפסה עוצרים ומוציאים אותו למשטח עבודה מסדרים אותו יפה יפה לכדור ומניחים במקרר לרבע שעה.

בנתיים ניגש להכנת המלית. עשיתי 2 סוגים. האחת: סוג של קרם שוקולד קוקוס והשני תערובת קצוצה גס של שקדים תמרים וקקאו- שתיהן מצויינות מאוד!

מלית של שוקולד קוקוס (מראש מתנצלת שאין פה גרמים,זה היה אלתור- אבל יצא טעים טעים טעים)
1 כוס שקדים לבנים
3 כפות קקאו
5 כפות מייפל
2 כפות שבבי קוקוס
חצי כוס חלב שקדים או כל חלב אחר שיש לכם

הכנה: בבלנדר טחחנים את הכל עד ליצירת מחית, אם אין לכם בלנדר אפשר לנסות במעבר מזון בפולסים אבל איני יודעת אם זה יצא חלק וללא גושים, ואולי המלית הבאה תתאים לכם יותר.
בעזרת לקקן מעבירים לשק זילוף

מלית של שקדים קצוצים, תמרים וקקאו
4-5 תמרים דיי גדולים מגולענים
100 גר שקדים עם הקליפה
2 כפות קקאו
1 כף מייפל איכותי
6 5- כפות חלב שקדים או כל חלב אחר

הכנה: למעבד מזון מכניסים תחילה את השקדים ובפולסים (שוב סופרים בלב) טוחנים לגודל דיי גס, מוסיפים את התמרים ושאר החומרים ומפעילים את המכשיר (עכשיו לא בפולסים) עד למצב שהכל טחון היטב אך עיין יש חלקיקים בולטים של שקדים. מוציאים ומעבירים לקערה.


סוף סוף הכנת אוזני המן
אחרי שניקתם את כל הבאלגן (תעשו לי טובה, קודם תנקו ורק אח"כ תעשו את אוזני המן- זה יותר כיף- מניסון)

לוקחים את כדור הבצק מהמקרר ומניחים בין 2 ניירות אפייה. בעזרת מערוך מתחילים לרדד לעובי הרצוי, לא עבה מידי- כי זה יהיה אגרסיבי בפה ולא דק מידי כי אז זה יתפרק)  מסירים את הנייר העליון ומתחילים לחרוץ עיגולים, בגודל הרצוי. מהבצק שנשאר עושים אותו דבר, מגבשים אותו חזרה, אם הוא התחמם מכניסים אותו שוב למקרר לכמה דק'.
מניחים עם ידים נקיות את חומרי המלית, את מלית השדקים והתמרים בעזרת יד נקייה ואת מלית השוקולד בעזרת שק זילוף)
מניחים בתבנית (שימו לב שהתבנית לא על התנור- זה מחמם את הבצק)
כשהכל מוכן צוטים את הקצוות לידיי צורה של אוזן אמן (אז סתם קוראים לזה אוזן, בכלל אמורים לקרוא לזה כיסון, אבל מילא).
מכניסים למקרר לחצי שעה (אפשר גם רבע שעה.. אם אין זמן).

לבסוף:


מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל 15- דק עד שהם מקבלים השחמה קלה והבצק כבר אינו רך מידי.
מקררים לפני שאוכלים

בתאבון !
מוזמנים לשתף אותי איך יצא לכם :)

עוד לא הייתם אצלי בסדנת בישול בריא?
למה אתם מחכים? סדנאות בישול בריא רבות נמצאות כאן באתר

Share
 


200 OK

OK

The server encountered an internal error or misconfiguration and was unable to complete your request.

Please contact the server administrator, webmaster@mazor-natural.realtiming-old.locall and inform them of the time the error occurred, and anything you might have done that may have caused the error.

More information about this error may be available in the server error log.